Comida Baiana

Receita Moqueca de camarão

 Uma receita deliciosa usando camarão. Espero que gostem.

Ingredientes:

- 200 grs. de camarão limpo e inteiro;

- 1 pimenta dedo de moça;

- 4 grs. de molho de pimenta;

- 1/2 pimentão amarelo;

- 1/2 pimentão verde;

- 1/2 pimentão vermelho;

- curry a gosto;

- cheiro verde a gosto;

- 1 dente de alho;

- 1/2 colher (chá) de azeite de dendê;

- 50 ml. de leite de coco;

Modo de preparo:

*Refogue os pimentões e demais ingredientes com dendê.

*Acrescente o camarão, o curry, o caldo feito da cabeça do camarão e deixe reduzir.

Está pronto nosso prato.

Dica: Sirva com arroz branco.

Receita caruru

Uma receitinha de Caruru (comida Típica e deliciosa da Bahia)!!! Alguém tem dúvida que essa receita é MA-RA-VI-LHO-SA?? Vamos engordar??rs

Ingredientes:

1 cebola grande ralada

5 colheres (sopa) de azeite de oliva

1,5 kg de quiabo

3 colheres (sopa) de limão

1/4 de xícara de (chá) de castanhas de caju assadas e moídas

¼ de xícara de (chá) de amendoins torrados e moídos

250 g de camarões secos tratados

1 xícara de chá de azeite de dendê

Sal a gosto.

Modo de Fazer:

Refogue a cebola no azeite, junte os quiabos cortados bem miudinhos. O suco do limão entra aos poucos que é para cortar a baba do quiabo. Misture de vez em quando, para não pegar no fundo da panela. Deixe cozinhar por alguns minutos. Acrescente as castanhas, os amendoins e os camarões limpos previamente batidos no liquidificador. Tempere com o sal, junte mais ou menos 1,5 litros de água ou caldo de peixe, deixando cozinhar durante 30 minutos, mexendo sempre até que as sementes do quiabo estejam arroxeadas. Agregue o azeite de dendê, e cozinhe por mais 5 minutos. Retifique o sal. Decore com alguns camarões defumados inteiros limpos.